因为西餐讲究环境雅致，气氛和谐。一定要有音乐相伴，有洁白的桌布，有鲜花摆放，所有餐具一定洁净。

如遇晚餐，要灯光暗淡，桌上要有红色蜡烛，营造一种浪漫、迷人、淡雅的气氛。

在西方的说法：餐桌被称为“祭台”。祭台上要铺三层白色台布;祭台上或祭台旁要有十字架;祭台上要有两个蜡台及装饰用的花。