黑枸杞的营养价值主要表现如下：

1、黑枸杞属典型的高铁、高钾低钠营养食品，对于缺铁性贫血患者及高血压患者具有良好的改善作用；

2、黑枸杞的色素属于多酚类化合物，具有很强的抗氧化功效，长期食用具有一定的免疫调节作用；

3、黑枸杞的多糖属于功能性多糖，具有血糖调节功能，糖尿病患者可在血糖控制稳定的情况下适量泡水食用，可调节体内血糖含量。