木耳炒山药制作方法：

原料：山药、木耳、猪瘦肉片、食用油、水、糖、盐、味精各适量。

1、将猪瘦肉切片、加盐和料酒以及干淀粉拌匀上浆；

2、将木耳泡发并去除根部，山药去皮洗净，然后切片备用；

3、炒锅烧热，倒入冷油烧至五成热，放入上过浆的肉片滑油至变成白色即捞出；

4、锅中留底油烧热后放入山药片以及木耳、肉片、盐、糖、味精，进行快速翻炒待熟后，出锅装盘即成。