材料：

鲜鸡一只，土豆四个，皮带面，青红辣椒各一个，葱姜蒜若干，花椒，八角，香叶，桂皮适量，朝天椒一把，生抽酱油，砂糖，盐。

做法：

第一，把鸡切寸方块，放在盆里，用生抽、盐、料酒入味15分钟，配菜洗切干净；

第二，放点儿油，下花椒，把花椒炸透；

第三，倒入鸡块，葱姜蒜，八角、桂皮、香叶、朝天椒。翻炒几分钟，倒酱油和水，水一定要没过鸡块；

第四，加砂糖，盐，料酒；

第五，开始焖15分钟；

第六，倒入土豆，继续小火煮到土豆熟为止；

第七，倒入青辣椒红辣椒。起上色作用；

第八，略微翻炒后，可以出锅了。