1、炸酱面讲究吃锅挑儿，汁汤显得腻乎，配上小碗肉丁干炸酱，肥肉丁儿，瘦肉丁儿，更能吃出酱的香味儿。

武汉热干面既不同于凉面，又不同于汤面，面条事先煮熟，拌油摊晾，吃时再放在沸水里烫热，加上调料，成品面道筋道，黄而油润，香而鲜美，诱人食欲。

2、热干面一般是碱面为主，拌的是高汤、醋、酱油、芝麻酱。

炸酱面是普通面条，拌的是黄酱加西红柿鸡蛋或者肉沫炒出来的炸酱，同时还要搭配黄瓜丝、萝卜丝等配菜。