花甲肉，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太胆固醇和24，亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用花甲和贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，有益解除一些烦恼症状。中医认为，花甲肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效，有的贝类还有益精润脏的作用。