材料：猪排骨500克，蒜2瓣，姜2片，酱油15毫升，玫瑰露油10毫升，糖1大匙，盐半茶匙，胡椒粉1茶匙，麻油1茶匙，乌醋2大匙，太白粉水2茶匙。

做法：

1、先把猪排骨冲洗干净，抹干；

2、然后下醃料放在冰箱醃2小时；

3、取出，下一汤匙生粉把排骨均匀地黏上；

4、锅内下油，烧至7成热时；

5、把排骨炸至表面呈金黄色时捞起，沥油；

6、锅内留底油，加入酱油与炸好的排骨同炒，倒下温水，大火烧至滚，然后改小火煮5分钟；

7、糖醋汁：镇江醋2大匙，糖1大匙，酱油1茶匙，温水50毫升，排骨入味香软时，加入糖和醋，然后用生粉加水勾芡，大火煮至收浓汁即可。