将草鱼洗净对开。用葱姜料酒盐抹鱼身腌制1小时。放入铺踢纸的烤盘，刷层油和酱油，再洒上胡椒粉和孜然粉，放入预热230度的烤箱上下火烤20分钟。将蘑菇、豆干、洋葱切好。锅里热油，放入姜葱白大蒜洋葱、干红辣椒、花椒少量爆香，加入豆腐干翻炒，再加适量豆板酱、黄酒、生抽、盐、糖、鸡精调味，最后加入蘑菇翻炒片刻关火。把烧好的配菜倒到烤好的鱼身上，再放入烤箱烤5分钟。锅里起油烧热放入适量干辣椒和花椒。趁热浇在烤好的鱼身上。在上面洒一些香菜末。