1、首次使用请先将蒸饭桶浸泡冷水4至5小时，或内外均加以喷湿数十次；2、用大锅装水，再将蒸饭桶摆放其上（淹超过桶脚 1 公分即可）；3、并于蒸饭桶中摆满凤梨皮、柠檬皮、柳橙皮或文旦皮，以中火煮水蒸 2 小时；4、若还有味道，可重复蒸煮，味道即可去除。