石首卤牛骨头的卤法：

主料：牛骨头。

辅料：葱、姜、蒜、花椒、八角、红辣椒、黑胡椒、盐、白糖、啤酒、十三香、味精。

做法如下：

1、将骨头洗净用冷水慢慢加热，水开后撇去血沫，五分钟捞出。

2、洗干净之后，将水倒掉，换新的水烧开然后放入花椒、八角、干辣椒，炒锅中加油。

3、热锅后凉油将葱、姜、蒜煸出香味后放一勺白糖，同时放入牛骨翻炒。

4、倒入盐、十三香、黑胡椒入味，放入少许开水。

5、三分钟后将炒锅中的牛