湖南腊肉、长沙臭豆腐、绿豆糕、毛氏红烧肉、猪血丸子等等。

湖南腊肉是湖南的一道特色菜，以湖南安化腊肉和湘西腊肉最为出名。安化腊肉，体形大，颜色黑，熏得干，肉质细，味道香。湘西腊肉，色彩红亮，烟熏咸香。制作全过程一般分为备料，腌渍，熏制三步，闻名于全国，具有很好的销量。