铁锅开锅糊了可以锅内放醋在火上煮，也可以将西红柿切碎放入锅里煮用刷子刷，把糊的刷掉再炒几次菜就会好的；可以用肉皮蹭或者用84一泡在用铁丝一擦就可以了。新锅买回来洗洁精洗去表面保护油，在加肥猪油放锅里，一边加热一边用熬出来的猪油涂抹整个锅。