1、主辅料：鸡蛋、奶油、炼乳。

2、把蛋清蛋黄分离，蛋清加2克白醋、20克白糖，打发至硬性发泡。

3、奶油加20克白糖，打发至浓稠的状态。

4、蛋黄加1克白醋打匀后，加入炼乳。

5、将其充分搅拌均匀。

6、然后把炼乳蛋黄液，倒入打发的淡奶油中。

7、用硅溶胶刀反复翻拌均匀。

8、然后加入三分之一的蛋清糊。

9、继续翻拌均匀。

10、最后倒入剩余的蛋清糊.。

11、将其翻拌均匀后，放入冰箱冷冻4小时以上，中间可以取出搅拌两次。

12、这就是冷冻好的蛋奶冰淇淋。装盘，即可品味。