有以下这些人不能吃香椿：

1、吃香椿过敏的人群

有些人吃了香椿叶会有皮疹，发痒等问题，不建议这部分人继续食用。

2、处在月经期的女性朋友

因为香椿提取物有抗凝血作用，经期服用会影响月经量。

3、患有慢性病身体虚弱的患者

如果患有慢性病而且体质虚弱，不建议食用。香椿树被认为是发物，食用香椿后会加重病情。