1、可以制革，鸡脚皮张幅小，皮层薄，外观独特，具有大，中，小鳞片排列有序，十分美观的自然花纹；表皮发达，角质化鳞片坚硬有力；真皮中粒面层薄，网状层厚，不含腺体组织，胶原纤维束编织较紧密；皮下脂肪组织发达，血管多。因此，在制革前，应将表皮角质化鳞片层脱去；在制革中应加强机械去油和化学脱脂，适当进行酶软化处理，以制得理想的高档装饰革；

2、鸡脚皮也可以食用，也是日常生活中常见的零食。