花旗参炖乌骨鸡能放胡萝卜，这样营养更加全面。

主料：乌骨鸡1只；

辅料：西洋参4小支、枣20克、枸杞15克、山药20克、干黄花菜10克；

调料：食盐少许、姜8片；

乌鸡斩成小块，过沸水氽烫至刚断生后捞出，滤干水分；将鸡肉分小块置于炖盅中，加入洋参、干黄花菜、姜片及其它汤料，注意分配均匀；盅内加入清水；盖上盖子，放入已注水的蒸锅中；炖4小时以上，出锅前加少许盐调味即可。