主料：鸡爪500g；

辅料：老抽三茶匙、白糖一茶匙、盐二茶匙、草果二粒、丁香五粒、砂仁三粒、桂皮一小段、花椒四五十粒、八角二粒、香叶三片、葱、姜、蒜较大量、糖色三茶匙、红干辣椒四根、啤酒半瓶、黄酱一茶匙；

做法：

1、把鸡爪洗净焯水；

2、将锅内放水烧开；

3、将主料配料放入锅内，大火烧开，小火烧制约一个小时。然后浸泡约二个小时入味即可。