淘米次数不要过多，一般用清水淘洗两遍即可，不要使劲揉搓。对于存放过久的米，多淘洗几遍为好。

一般淘米有这几点：

1、淘米用冷水，不要用热水和流水淘洗。

2、适当控制淘洗的遍数，以能淘去泥沙杂屑为度。

3、淘米不能用力去搓。

4、淘米前不要把米在水中浸泡，以防止米粒表层可溶性营养大量随水流失。