奶牛是乳用品种的黄牛，经过高强度选育的优良品种，我国的奶牛主要以中国荷斯坦牛为主，从1980年山东省畜牧局牛羊养殖基地开始引进此品种，此品种适应性强，分布范围广，产奶量高。本地母牛的高代杂交种经长期选育而成。

奶牛的平均寿命4到5胎，也就是寿命在5到7年。增加寿命需要选择优秀的品种及提高奶牛的营养水平和奶牛的环境条件。