红烧牛排的热量很高，从减少热量和荤素搭配营养好的角度搭配，应该搭配一些可以刮油的蔬菜，比如西兰花、茭白、土豆、豆腐等。

可以用开水煮一些蔬菜，比如青豆、菜花、胡萝卜之类的放牛排边上，再淋上浓汤，以减少牛排的油腻感。

还可以搭配一些水果，比如橙子、西瓜、苹果等。