1、挖的时候要一点一点往下挖。又因为山药很容易断，所以挖的时候要小心地往下挖，挖的深一些直达山药的底部才能取出，不然容易断在泥土里；

2、遇到土质黏性大，土瓷实，不好挖时，需要先用挖掘机将山药旁边的土层挖开，然后再由人工用铁锹一点点地将嵌在坑壁上的山药刨出来。