清蒸大青蟹一般需要15分钟即可。具体做法如下：

1、主料：大青蟹、料酒、生姜片；

2、用刷子把大青蟹清洗干净；

3、蒸锅里加清水、少许料酒、生姜片，开火烧开；

4、水开后放入大青蟹蒸，大火15分钟左右；

5、蒸的时候可以加入蘸料，如醋、糖、麻油、姜蒜、葱末等；

6、蒸好起锅，清理掉螃蟹不能吃的部分即可。