可以放蒜头。具体单炒韭菜做法如下：

原料：韭菜一斤半，食油一两，盐四钱，蒜几瓣

制作过程

1、把韭菜拣净，用清水冲洗几遍，控去水分，直刀切成寸段。

2、再把油锅置旺火上，倒入食油烧热至八成，翻炒蒜瓣。

3、把韭菜倒入煸炒，撒入盐，煸炒至熟即起锅装盘即可。