原料：五花肉馅400克，鸡蛋3只，盐4克、白糖2克、料酒l5克、胡椒粉3克、味精3克、葱花5克、姜末8克、湿淀粉15克。

1、取1只鸡蛋磕入盆内打散，加肉馅、盐、白糖、料酒、胡椒粉、味精、葱花、姜末、湿淀粉搅打上劲，倒入方盒中抹平，入笼大火蒸30分钟，取出即成肉糕。

2、拿另外2只鸡蛋取蛋黄打散，均匀地抹在肉糕表面，入笼再蒸5分钟，取出。

3、将肉糕切片，放入碗中，入笼再蒸5分钟，取出装盘即可。