材料：茄子、食盐、蒜、生抽、香油、尖椒、辣椒油。

茄子和辣椒放到天然气上用火慢慢烧至变软；将烧好的茄子和辣椒泡入凉水中；慢慢去掉烧焦的青皮；沥掉水份放凉；将辣椒和茄子撕成小条；加入蒜末和盐加入生抽、香油和辣椒油拌匀即可。