鹅肉和牛肝菌一起炖，鹅肉菌汤的做法：

材料：鹅半只、牛肝菌、老姜、干花椒、盐、香葱、味精。

做法：

1、将鹅肉洗净，切成大小合适的块状。

2、锅内加入足量的水，鹅肉冷水入锅，烧开后撇去浮沫。

3、牛肝菌用盐水浸泡半个小时，洗去菌柄上的泥沙，切成两半，加入锅内炖煮。

4、加入干花椒和老姜，转小火，加盖炖两个小时左右即可出锅。

5、盛入汤碗，加盐，加少许味精，放入一些香葱即可。