材料：红豆沙、牛肉、淀粉、小麦面粉、鸡蛋、白砂糖、香油、猪油；

具体步骤如下：

1、将牛肉放入沸水中煮至七分熟，捞出后晾凉；

2、将晾凉的牛肉切成片状，整齐地摆放在一起；

3、将豆沙均匀地涂在牛肉片上；

4、将鸡蛋磕入碗内，加湿淀粉、面粉和香油搅成蛋糊；

5、将打好的蛋糊涂在牛肉片上；

6、向锅中倒入猪油，用大火烧至七成热；

7、油热后放入牛肉片，用手勺不断把锅内热油浇在漂起的夹沙肉上；

8、待牛肉两面均呈金黄色且形如灯笼时，用漏勺捞起沥油；

9、沥油后装盘，撒上白砂糖后即可食用。