准备材料：胡萝卜200克、香菜1根、蒜适量、食盐1克、白醋10克、橄榄油20克、鸡精1克。

步骤：1、将胡萝卜切成细丝或用刨子刨丝，并煮熟；

2、放入大碗中，加入切碎的香菜和大蒜末，加入橄榄油或者芝麻油，熬熟的菜籽油等；

3、加入盐，鸡精，白醋，用筷子拌匀即可食用。