面汤的营养价值是非常高的。

1、喝面汤可以帮助减少积食。喝原汤还有一定的补充作用。面粉中水溶性的B族维生素很丰富，但在煮食的过程中，B族维生素会流失到汤里，因而喝汤能够在一定程度上弥补面食在烹调过程中流失的维生素。

2、面汤中还含有消化酶，在煮的过程中不会被破坏掉，也可以帮助消化食物。