材料：鸡爪300g、土豆、大葱、姜、大蒜、年糕、食用油、麻辣调料。

步骤：

1、土豆剥皮，切块．年糕切片；

2、大蒜剥皮，大葱洗净斜切片，香菜洗净，姜洗净切片；

3、鸡爪剪去爪尖，一剁三；

4、鸡爪汆水过，去血水，捞出用清水冲洗干净；

5、葱、姜、蒜下热油锅煸炒出香味；

6、倒入麻辣调料翻炒一分钟；

7、把鸡爪和土豆一并倒入，翻炒三分钟；

8、加入适量的开水，大火开煮；

9、大火煮开，小火蒙煮十五分钟，然后加入年糕再煮两分钟；

10、最后，放入香菜即可。