删除和关闭搜狗输入法云计算功能的方法如下：

1、打开搜狗输入法，在屏幕右下方，找到一个类似扳手的设置图标，右键选择设置选项，进入到设置向导界面。

2、在设置向导界面中，点击选择“设置属性”选项。

3、进入设置中心后，在屏幕左边点击“高级设置”选项。

4、找到“智能输入”分类设置，在下方的动态组词中，将“开启云计算”选项的勾取消掉即可关闭搜狗输入法云计算功能。