清炒芥蓝头的材料：芥蓝头500克，橄榄油适量，鱼露适量，清水适量，蒜头适量。

清炒芥蓝头的步骤：

将芥蓝头去皮并且切片。将锅内放入橄榄油适量，待油热了爆香蒜头。放入芥蓝头，进行翻炒。盖上锅盖，焖煮两分钟。两分钟后揭盖，并倒入适量的鱼露。炒匀即可关火出锅。