矿泉水开了24小时后不能饮用。一般来说，一立方米空气约有5000细菌，矿泉水在空气中暴露时间过长，细菌会繁殖生长而影响饮水卫生，所以开封后的水应尽快饮用而不宜久放，最好当天喝完，到了第二天，由于打开过与空气接触了就会对味道对身体有影响。一般矿泉水都有保质期，瓶装水为一年，桶装水为三个月。