鲜红薯加工淀粉后，薯渣里的淀粉含量仍然很高，淀粉的结构疏松，有利于蒸煮糊化。所以用红薯渣酿酒，一般出酒率较高，从而使这一副产品得到充分利用。2、红薯渣不易烘干，易粘壁，结块，不能一次性烘干，烘出的物料皮干内湿与干湿不均，成本高。3、红薯渣是红薯在加工淀粉过程中产生的渣;晒干后仍有36%到58%的淀粉含量,是做酒精的好原料。4、也可以做饲料。一般底层鱼类喜欢吃，如鲫鱼、鲤鱼等。能去喂鱼，但是一次不要投喂太多，防止鱼塘坏底。