湖北历史源远流长。夏商以前，南方民族长期在这里劳动和生活。春秋时，国土主要在今湖南、湖北地区的楚国在南方诸国中最为强盛。战国时，南方诸国统一于楚。公元前221年，统一的秦朝分天下为四十郡，湖北大部属南郡，西北、北、西南各一部分属汉中、南阳、长沙和黔中等郡。正月十五元宵节，家家户户都要炸制春卷。元宵节的晚上，人们还要用糯米粉和豆沙馅做汤圆食用，以预祝一年工作圆满、顺利。春节期间，人们还吃糖炸年糕，以象征新年生活甜蜜、高升。