晒干的牛肉能煲汤。

晒干的牛肉使肉中的水份全无，油份也散掉了，且肉质变得相对松散，香味也凝结得俞发浓厚，它具有高蛋白，低脂肪。

晒干的牛肉煲汤的做法如下：

主料：晒干的牛肉500克。

辅料：淮山八片、杞子四汤匙、桂圆肉四十克、芡实半碗、姜二片、盐半茶匙、水。

步骤：

1、提前把晒干的牛肉泡开；

2、旺火烧滚清水；

3、下姜片和泡开的牛肉，滚起后文火煲一小时；

4、放入其他材料，旺火复滚；

5、改文火煲至牛肉和其他材料均熟透时，以盐调味即可。

注意：用作煲汤的杞子应挑粒大、干身、结实、肉厚、色润者；桂圆肉宜选片大肉厚无虫蛀者。