杏花楼牌月饼：有近百年的历史。其传统的豆沙、莲芸、椰蓉、五仁已成为该月饼的“四大金刚”。杏花楼的豆沙用海门的特级大红袍，莲芸用湖南通心湘莲，椰蓉来自海南的特级椰丝，五仁中的榄仁来自广东西山，杏仁来自新疆北山，核桃则用云南头箩核桃，其用料十分考究。新雅牌月饼：有八十年的历史。新雅除了注重月饼的内在质量外，还重视月饼外在的美观。因而经过多次反复研制，新雅采用了独特的配方，使月饼做到了外形挺括、饼皮软糯而不变形，且色泽金黄光亮、口感极佳。功德林牌月饼：有八十年的历史。这种月饼以“净素”为原则，严格恪守忌沾荤腥。