1、将鳕鱼破肚后，用温水进行冲洗，冲洗次数以两到三次为最佳，切记，水温不可过高也不可过低；

2、将鱼去鳞剖腹洗净后，将盆中加入适量黄酒，不仅可去腥味，也会使鱼味更加鲜美；

3、使用温茶水去味，将鳕鱼静置于温茶水中五分钟左右，即可祛除腥味，切记，茶水浓度不要过高，水温不宜过高；

4、可将洗净的鳕鱼放置于冷水，将冷水中放入少量醋与胡椒粉，也可祛除鱼腥味。