做法：

材料：全麦面粉300克、水210毫升、蔗糖10克、安琪酵母4克、盐3克。步骤：1、将所有材料混合揉成面团，揉至表面光滑。盖上保鲜膜，在温度28度左右发酵60分钟；2、发酵好的面团取出，用擀面杖排气，擀成薄饼状，沿长边从上往下卷起，边卷边收紧。盖保鲜膜醒发15分钟；3、醒发60至90分钟，可放在烤箱中加热水，至轻碰面团不会迅速弹起即可；4、放入预热至200摄氏度的烤箱，烤25分钟至表面金黄即可。