己酸乙酯具有曲香、菠萝香型的香气，用于配制食用、烟草香精以及用于曲酒调香。

毒性：

1、皮肤或眼睛刺激：兔子皮肤标准德雷兹染眼实验，高于20毫升对皮肤有中等强度的刺激作用。

2、毒性低微对人体无不良影响，高浓度有麻醉性。吸入对呼吸道、眼睛和皮肤有刺激性。