判断羊肉坏掉的方法：

1、看，新鲜羊肉是肉色鲜红而且均匀，有光泽，如果发暗像咖啡色脂肪呈黄绿色，则为变质；

2、闻，正常的没有异味，只有淡淡的肉腥味，变质的为有酸臭味；

3、摸，新鲜的肉细而紧密，有弹性，外表略干，不粘手，粘手有粘液，则为变质。