1、 将药材加20杯水熬成约剩10杯分量的药汁后，捞起药材，留取汤汁备用。

2、 排骨用热水烫洗净后，放入锅中，加入预备好的生药汤汁及米酒，再炖煮约1小时，起锅之后，再加盐。

3、将排骨切块洗净，用沸水焯一下，海带用温水泡软切片，葱、姜切片。

4、锅内放水，下入焯过水的排骨，海带、葱姜，与调料、水一同炖至酥烂脱骨，撒上香菜、香油即可。

5、加生抽，老抽，醋。香叶，八角，草果，桂皮放到炖肉的香料碗里，放在锅里即可。