材料：鸡肉、盐、料酒、油、青椒、姜、生抽、芽菜。

做法：1、鸡肉洗净，切丁；

2、鸡肉中调入少许盐、料酒，淋上油腌制片刻；

3、青椒切粒，姜切末备用；

4、锅置火上油烧热，放入姜末爆香；

5、下入鸡肉，炒至变色；

6、加生抽炒香上色；

7、加芽菜碎大火翻炒均匀；

8、倒入青红椒粒炒匀，装盘即可。