生的食物与熟的食物及水果要分开使用。自古中国家庭就使用这样的分类，因为生的食材尤其是切过生肉的刀会沾染肉类细菌，很不容易杀灭，如果再切水果和熟食或水果就会导致有害菌直接进入体内。自然水果刀可以拿来切肉，但是没经过仔细杀菌清理就不要拿来再切水果了。