首先要知道寒流何时到来。从霜降前后开始要注意收看或收听天气预报，一听到有寒流到来即做好准备。早上5点到7点在菊花田边守候，这段时间正是下霜的时候，下霜前会有寒流经过，寒风刺骨很易察觉，一般以北风为主。这时立刻点燃放在菊花田北边即上风口处的柴草，让菊田里弥漫一层烟雾即可有效预防霜冻。这股寒流持续十几分钟即完，务必要把握好时机，过晚则无效。若寒流次数多，就多熏几次烟，直到采收。