食用盐成块变碎的方法：用碾子碾碎。

食用盐成块的原理：

空气中的水蒸气影响了食盐结块。因为食用盐是极易溶解的，而且溶解度很大的物质，当空气中水蒸气含量大的时候也就是空气较湿的时候暴露在空气中的这些物质会在表面有溶解，当干燥之后挥发结晶，然后就成块。

避免食用盐成块的方法：

隔绝空气。取用完食盐后要即刻将盖子盖严，防止空气中的水蒸气溶解他们的固体颗粒。