沃柑果皮内变灰色是因为，霉菌进入沃柑体内沃柑里面有充足的水分和糖类物质，适合细菌生长繁殖，细菌和其他微生物在沃柑里面进行繁殖，就会造成发霉等症状。沃柑里面发霉建议不要吃。沃柑发霉是因为沃柑中的微生物大量繁殖，然后产生霉菌，霉菌中有展青霉素，展青霉素可以扩散到沃柑的其他部位，吃了发霉的沃柑会对我们的身体健康造成威胁。