炒胡瓜可根据个人选择是否削皮，削皮后口感更佳。

炒胡瓜制作方法如下：

1、材料：胡瓜1根、油适量、盐3克、花椒2个、鸡精3g、青椒1个、大蒜2瓣；

2、胡瓜去皮洗净；

3、将胡瓜切丝，青椒切丝，蒜切片；

4、锅中倒入适量油，加热；

5、油热后加入花椒炒香；

6、将胡瓜、青椒、蒜一起下锅快速翻炒均匀；

7、放入盐和鸡精翻炒；

8、炒熟后起锅装盘即可。