一、做馒头的干酵母放多了，不会有太多的影响，发酵粉的用量宜多不宜少；

二、发酵粉是天然物质，用多了只会提高馒头发酵的速度，还能增加更多的营养物质；

三、宜多不宜少能保证发面的成功率，用量比例：500克面粉用5克左右的干酵母粉。