区别如下：

1、形状不同：茴香外观如谷子般大小，扁长形，角瓣纯厚，尖角平直，蒂柄向上弯曲，果实整体瘦小，外表光滑有光泽；八角常由八枚青突果组成聚合果，整体果皮肥厚，单瓣果实前端平直圆钝或钝尖，果实整体饱满，外表粗糙有皱纹。

2、颜色不同：茴香通常呈红棕色或红褐色，八角通常呈浅棕色或黄褐色。

3、味道不同：茴香气味稍弱而特殊，味道酸而略甜；八角气味浓郁且强烈。

4、产地不同：茴香主要产于四川、贵州等地，八角主要产于广东、广西等地。